百吃不厌的地三鲜怎样做才好吃 只要方法掌握好 做起来并不难
简要回答
地道的东北家常菜,地三鲜,采用了当地的时令食材茄子、土豆和青椒,将它们巧妙搭配在一起。这道菜不仅因其鲜美浓郁的味道和天然绿色的食材而受人喜爱,更因其融合了多种食材的营养,将平凡的蔬菜变成了一道清爽可口的佳肴。
一、地三鲜所需食材
1. 土豆:半斤
2. 茄子:一个
3. 干淀粉:适量
4. 青椒:100克
5. 甜椒/洋葱:各50克
6. 酱油:适量
7. 糖:适量
8. 姜/蒜片:适量
9. 花椒/盐/味精:适量
10. 食用油:适量
二、制作地三鲜的步骤
1. 准备好所需食材,将土豆和茄子切成块状。将茄子放入一个较大的容器中,撒上适量的干淀粉,然后来回晃动容器,让茄子均匀地裹上淀粉。将青椒、甜椒和洋葱切成块状。
2. 预热锅,加入适量的油,烧至六七成热,先下土豆块炸熟,炸至金黄色后捞出沥干油分。
3. 炸茄子,炸至茄子外皮微焦黄,捞出沥干油分。
4. 土豆呈金黄色,茄子外皮微焦黄,干爽、脆口,不油腻。
5. 另起锅,加入少量油,中火下入花椒和姜蒜片炒香,再加入青椒、甜椒和洋葱,翻炒均匀。
6. 加入土豆块,倒入适量的糖和酱油,翻炒均匀。
7. 加入少量水,煮几分钟后加入茄子,再次翻炒均匀,加入盐、味精和水淀粉,推匀后出锅(由于土豆已经炸熟,所以不需要加太多水来煮,茄子也是炸熟的,只需要稍后与土豆等混合即可!如果不喜欢油炸,茄子也可以直接煮软,口感会更嫩滑)。
将炒好的地三鲜装盘,色泽诱人,散发着诱人的香气,看着它就知道它一定美味无比,还等什么呢?赶紧尝试一下吧!
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