土豆烧豆角的做法
不得不说,土豆不光营养价值高,还是百搭王,几乎啥样的菜都能搭配。家里还剩一小把豆角,所以想到做个土豆烧豆角,一黄一绿,相得益彰,而且土豆烧豆角是咸鲜口味,很下饭哦。
操作方法
(01)土豆去皮,豆角去筋摘成段,将去皮土豆和摘好的豆角洗净。
(02)锅中烧水,水烧开后放豆角进去焯一下,颜色变深绿色后捞起沥干水份。这一步是因为炒菜时豆角不容易熟,所以先焯一下水。
(03)豆角焯水过程中,把土豆切成滚刀块,大葱切成小段,并拍几瓣蒜瓣。另外取一小碗,碗中放生抽、少许白糖和适量水,调成酱汁备用(调料可根据个人口味增减)。
(04)锅中多放点油,开小火,油温两三成热时放土豆,土豆炸至金黄色时捞出。将锅中多余的油倒出,留少许油炒菜即可。
(05)舀一小汤匙豆瓣酱,放入锅中炒出香味,然后放葱段和蒜瓣入锅煸炒出香味。若家里没有豆瓣酱,但是买了猪肉,可以切几片肉片放锅中炒出香味,再放入葱和蒜,因为猪油可以增香。
(06)把炸好的土豆块和焯过水的豆角放入锅中,翻炒均匀。
(07)倒入之前调好的酱汁,盖上锅盖焖一会儿。提前调好汁比较省事,你也可以不调酱汁,依次将调味料加到菜里即可。
(08)快出锅时放入少许盐,并翻炒均匀。备注:据称从营养和健康方面考虑应该快出锅时候加盐;从口感考虑可以开始炝锅的时候加盐。至于到底什么时候加盐,大家根据自己的需求决定即可。
(09)出锅装盘。
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法
金昌鱼的营养价值极高,有丰富的蛋白质。不管是拿来煲汤或红烧,味道都是非常鲜美。香喷喷的红烧金昌鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。今天把制作金昌鱼的做法分享给大家,步骤比较多,一起来看看希望能帮助你。操作方法(01)把买来的金昌鱼处理干净,这个金昌鱼比较小,买了...
-
这才是芦笋最好吃的做法
今天给大家介绍一个好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美称,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的称号,此菜就是芦笋,芦笋价格还挺贵的,但是好吃,所以也会经常买来吃,下面来看看芦笋好吃的做法。操作方法(01)备齐食材。(02)芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...