糖醋藕片的做法
我发现我偏爱糖和醋着二位调味料,糖的甜,醋的酸,觉的它们好吃的很。糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、我还爱吃我自己杜撰的糖醋洋芋、糖醋年糕、糖醋带鱼、糖醋鸡块什么的。莫名其妙的喜欢。就是在家拌凉菜的时候,无论什么组合,就喜欢加点糖,浇点醋。
我本来是想拌藕片的。一个不小心就给它糖醋了。用姜和蒜片炝锅,味道也不错,关键是有人不吃葱。藕片裹了浓浓的酸甜汁,变成酱色的了,配着米饭,很好吃。
藕片入锅时间不能太长,否则,就不脆了。
还有,就是......天气不错,不过,我却希望下场好雨的。我没敢说出口,因为身边的人都希望上徐家山玩一回儿自助烧烤的,他们商量的热火朝天。我怕我这场雨,能让他们把我给轰出去。
步骤/方法
(01)先将蒜和姜切片,藕洗净,刮去外皮,备用;
(02)调一碗酸甜汁。盐、糖、鸡精、醋和普通酱油;
(03)藕切片,备用;
(04)热锅倒油,放入蒜片和姜片,炝香;
(05)放入藕片。翻炒均匀,直到藕片将锅内的油吸进;
(06)倒入酸甜汁,翻炒;
(07)在根据味道进行第二次调味,翻炒。直到锅中汤汁变得粘稠,即可,不可炒的过长藕片失去脆爽就不好吃了。
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