刀鱼的做法大全
刀鱼的做法有很多种,下面就介绍一种家炖刀鱼的做法。
操作方法
(01)红烧刀鱼,将刀鱼切成段,用清水洗干净,爆炒葱姜,当油烧至九成熟时把刀鱼放进去,等到刀鱼被炸成两面金黄时,加清水进去煮沸,再加入一些调料,就可以出锅了。
(02)炸刀鱼,把刀鱼去内脏洗干净,切断放盐腌制,再撒上干面粉,等油烧开后就把撒上干粉的刀鱼倒进去,将两面炸好即可。
(03)啤酒烧刀鱼,将刀鱼去内脏洗干净切断,用盐料酒腌制20分钟;再将刀鱼沾上面粉,放入锅内炸至两面金黄色,在锅中放姜葱蒜还有桂皮八角香叶,等锅中温度较高时再放入料酒、陈醋、菠萝啤酒以及酱油,不用盖盖子,等煮沸后再放少量的盐,要出锅时再加入味精。
(04)萝卜炖刀鱼,先将刀鱼洗净用盐,等将水腌出来后后用清水洗干净;再将萝卜及土豆切成片,辣椒切成段;再用辣椒酱及白糖、香油、盐、水、酱油调成佐料,把土豆萝卜放在锅底还要掺入适量的水,再放刀鱼,最上面放佐料,用小火炖,出锅之前在小辣椒再炖一会儿。
(05)五香刀鱼,刀鱼切断用盐料酒腌制,再倒入锅中油炸,直至两面金黄捞出来,在锅中加入清水再加调料,将鱼倒入锅中,慢烧,炖好后盛到盘子中,将汤汁淋在表面。
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养心菜的做法
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