自制蒜蓉辣椒酱的做法
蒜蓉辣椒酱,是每个老陕最爱的夹馍佐料。无论是早晨起床,还是闲暇之余,都喜欢切开一个白吉馍,里面夹上一层红红的蒜蓉辣子酱,这味道实在是诱人很!那么,如何制作蒜蓉辣椒酱呢?
操作方法
(01)1、备好主要材料:剁好的辣椒酱500克,蒜瓣300克左右。
(02)2、先将蒜剥好,剁成小颗粒备用。
(03)3、开火,倒入100毫升的菜籽油,油热后,将备好的300克蒜末20克姜末倒入,翻炒至蒜香扑鼻,蒜色发黄为止,捞出备用。
(04)4、开火,倒油,油热后倒入辣椒碎,加入精制碘盐和五香粉炒熟后,滴入20毫升岐山香醋,翻炒辣椒酱,至香味溢出。然后将辣椒酱和蒜粒分别倒入同一个不锈钢盆内。
(05)5、二者搅拌匀后,蒜香辣椒酱就做好了。
(06)6、辣酱将做好后,要密封储藏。这道美味,既可以夹馍,又可以拌面,实在是难得的一道佳肴!
特别提示
1、如果嫌盐放的多,在做辣酱的过程中,可以加入200毫升的酱油。
2、此物虽好,但不能多吃,辣子酱有“三辣”,一定要注意哦!
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