南京美味小吃—“秦淮八绝
南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥(在湖南路附近)、甘家大院等,其中夫子庙地区的“秦淮八绝”是最具代表的南京小吃。
步骤/方法
(01)所谓“秦淮八绝”,指南京八家小吃馆的十六道名点:魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆;永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝;六凤居的葱油饼、豆腐脑儿;奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤;瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。
(02)奇芳阁奇芳阁,始创于清朝末年。秦淮八绝中有两个席位出于这家名店,分别是:鸭油酥烧饼、麻油干丝和什锦菜包、鸡丝面。现在的奇芳阁,位置在夫子庙贡院街的街口上,是一座二层的小楼,经营范围仍旧是秦淮小吃。
(03)鸭酥油烧饼鸭油酥烧饼。先将鸭油做成油酥,按对半的比例与面粉掺和;再反复揉,做成大小均匀的面团;蘸满芝麻,下炉烘炕,达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫,夹生或焦糊都是不允许的。
(04)什锦菜包什锦菜包,雅名“翡翠”。店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜,先用沸水烫至八成熟剁碎,再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋,拌以糖盐、麻油,即成清香爽口的素馅。
(05)永和园永和园始创于1939年。“永和园”,寓“永远和气生财”,开洋干丝、蟹壳黄烧饼是永和园的招牌点心,在夫子庙颇具影响,享誉金陵。
(06)开洋干丝开洋干丝。错过了麻油干丝也许就是宿命,这份小小的干丝非常给力,虽然没有传说中的细如棉丝,但是配上了姜丝和海米的煮干丝,味道的确别致。
(07)蒋有记蒋有记,这可能是现存的南京八绝老字号中最不好找的一家了,它隐藏在夫子庙多如牛毛般的小巷中,从巷口望进去只能看到一块高挂在一栋斑驳的白色小楼上的陈旧灯箱。如果没有路人的指点,我想任何初到南京的朋友都会不想到,南京八绝中的牛肉锅贴、牛肉汤就出自这间小店。
(08)莲湖糕团店该店以苏式甜点出名,凭借桂花夹心小元宵、五色糕团入选“秦淮八绝”!不仅这两样,莲湖糕团店还有千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团,很多女孩子就走不动道了,当下买一块边走边吃,也是夫子庙的街头一景。
(09)鸭血粉丝最后,临别夫子庙的时候,还是去了连锁的“回味鸭血粉丝汤”。要一碗逢到南京必吃的鸭血粉丝汤,加上一屉小笼。
特别提示
旅游途中注意安全
请勿暴饮暴食
-
秋葵怎么做好吃(简单版)
秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,营养非常丰富,大部分人不是很喜欢吃秋葵,因它种黏糊糊滑溜溜;秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益;还很下饭的可口菜;秋葵还可以清炒或炒肉都很不错,可以试试哦;操作方法(01)用盐水清洗秋葵;(02)备好蒜泥、胡椒;(03)锅里放冷水...
-
清蒸蝶鱼的家常做法
清蒸鲽鱼做法视频图文详解操作方法(01)鲽鱼去鳞,去内脏,清洗干净(02)切一字刀别切断(03)葱姜花椒酒,盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟,提鲜。等的时间可以烧开水(04)水开把鱼放盘子里放入蒸锅,家里蒸7-8分钟,饭店蒸5分钟(05)时间到,出锅,注意温度烫,拿个毛巾垫着拿盘子,倒掉盘子里的...
-
鱼火锅的家常做法
鱼含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,常吃鱼类对身体非常有益,今天介绍鱼火锅的家常做法。操作方法(01)将鱼杀好洗净剁好备用;(02)将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;(03)在锅中加入适量菜油;(04)加入适量花椒备用;(05)加入姜、蒜、桂皮、干辣椒,炒出香味;(06)加入适量水;(07)加入适量泡...
-
怎么做炸素丸子
宝宝不爱吃胡罗卜蔬菜怎么办?好多家长都很头痛这个问题,今天我做了胡罗卜的丸子,分享给大家,亲们可以换成其他的蔬菜,简单几步做出美味的素食小吃,宝宝一定喜欢的,快跟我一起动手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡萝卜刨成丝再用到切几下(03)打入鸡蛋放入面粉,少许淀粉再...