自制白切猪肝
白切猪肝是一道美食,属于风味小吃,主要原料是猪肝、料酒,营养丰富,味道可口。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。今天教大家自制白切猪肝
操作方法
(01)1.猪肝浸水约半小时,用手揉搓几次,让里面的血水尽量出来,中间可换水。
(02)2.猪肝,几片生姜,料酒,盐,加足量可以没过猪肝的水,开大火煮沸。
(03)3.水大开时,用勺子将里面的浮沫撇出倒掉,反复几次直到基本没有浮沫出现。
(04)4.将火调小,保持锅内沸腾,盖盖子煮约30分钟,煮好后关火,让其自然冷却。
(05)5.按个人口味做一个蘸汁,香醋,生抽,少许辣油,小葱,小米辣装饰
(06)6.会不会做饭的新手,都可以轻易掌握,来杯啤酒煮点毛豆,就是下酒的好菜。
特别提示
喜欢口感嫩些的朋友,可以略缩少时间,以筷子插入最厚处不出血为标准。如果是羊肉,猪蹄,肘子一类建议抄水再煮,出来蘸鲜酱油就很美味了。
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