怎样制作麻油猪肝
步骤/方法
(01)新鲜猪肝洗净切成薄片;
(02)锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
(03)倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
特别提示
新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变 麻油猪肝硬,再拿出来切片;
黑芝麻油不可用白芝麻油代替;
最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用;
如果是给产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。
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