如何煮老鸭茶树菇汤?
老鸭茶树菇汤是一道大家经常吃到的汤品。今天小编就和大家分享一下它的做法,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)首先将茶树菇和香菇用清水泡2个小时以上。选用茶树菇是因为茶树菇能够提升鸭汤的鲜度,而选用香菇是为了煮汤的时候能够吸去一部分鸭油。
(02)然后将生姜洗净切成片,锅中放入适量的食用油,待油加热倒入生姜片爆香。选用生姜的目的是为了降低鸭子的腥味,从而一定程度上提升鸭汤的鲜度。
(03)接着将鸭肉切成块洗净,倒进锅中翻炒至7分熟。把鸭子炒一下,是为了能够进一步降低鸭子的腥味。进一步提升鸭汤的鲜度。
(04)然后往锅中加入适量的清水。加多少水,请根据你家里多少人喝汤来决定,水不要加太多。
(05)接着把泡好的茶树菇和香菇倒进锅中,盖上锅盖,开小火熬制1个小时左右。
(06)注意在熬制过程中用勺子挑去浮在表面的浮油。因为鸭油太多会影响鸭汤整体口感的,你也可以用挑出的鸭油去煮青菜是非常好吃,可以去试一试。
(07)往锅中加入1勺的盐和1勺的味精,继续煮2分钟就可以出锅了。
(08)一道美味可口的老鸭茶树菇汤就煮好了。
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