好吃疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤,算是北方最常见到的面、菜合一的家常咸味粥了。疙瘩汤,既可以当饭,又可以当菜,还同时解决了粥水的问题,简单易操作,所以深受大众喜爱。疙瘩汤的制作,只需葱姜爆锅,汤里面的配料可以随自己的口味喜爱随意选择搭配,蔬菜、蘑菇、肉类、海鲜都可以。抑或是全素,只需用到家里常备的大白菜和面粉,出锅的时候淋入蛋液,再撒点香菜。若嫌味道寡淡,可以添加高汤或是一个浓汤宝来调味,滋味就能立刻丰富起来。
操作方法
(01)扇贝洗净,入锅蒸至开口,取肉备用;
(02)芋头和白菜切小粒备用;
(03)面粉中添加少量水,一边添加,一边用筷子搓成小面疙瘩;
(04)起油锅,爆香葱姜末,下入芋头粒翻炒至透明状,再下入白菜帮翻炒片刻;
(05)添加三碗水,待水煮沸后加入家乐浓汤宝(记住321步骤:三碗水+两份食材+一个家乐浓汤宝);
(06)抖入面疙瘩,一边抖,一边搅拌,大火煮开,转慢火煮至面疙瘩无白心;
(07)添加扇贝肉和白菜叶;
(08)待水再次煮开后,淋入搅好的鸡蛋液;
(09)蛋花浮起,关火,撒入香菜末即可。
特别提示
由于海鲜汤本身就有咸味,所以要试一下味道,根据自己的口味加入适量的盐
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