蓝莓芝士蛋糕做法
慵懒的午后为自己煮上一杯浓浓的奶茶,外加一块香滑的蓝莓芝士,那该是多么的惬意啊,光会吃怎么行,也得学做一个家庭巧妇,下面给大家讲讲蓝莓芝士蛋糕做法。
操作方法
(01)黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温
(02)蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态
(03)加入玉米淀粉搅拌均匀
(04)将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀
(05)接着放到炉子上小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火
(06)奶油芝士打发顺滑无颗粒
(07)蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀
(08)蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子
(09)取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
(10)蓝莓加适量玉米淀粉拌匀,让蓝莓都沾上淀粉
(11)将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
(12)模具垫油纸,底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中,中层160度水浴烘烤70分钟,直到表面颜色满意为止,温度按自家烤箱为准哦
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