蛋挞怎么做 / 蛋挞的做法
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,由于其的口感松软香甜,受到很多人的喜爱,下面我来给大家讲讲怎样做蛋挞
操作方法
(01)首先我们铺开冰冻过的派皮
(02)准备好蛋挞的模具,放在一边等待使用
(03)将模具放在派皮上,注意反着放,然后在模具周围放上一个圆环,截出一个圆的派皮,接着将圆的派皮紧紧压在模具上,去除周围多的派皮
(04)然后我们在上面放一层烤纸,在烤纸里面加上派石,放入烤箱烤13左右分钟,待派皮成棕色就可以将其取出,取下模具
(05)往盆里面加砂糖,可以根据自己的喜好决定加多少糖,再加入淀粉,注意糖要比淀粉多一点,搅匀
(06)在搅拌好以后,放入锅中继续搅拌,在搅拌的同时加入一杯牛奶和三个蛋黄,再蛋黄搅匀后,再加入两杯牛奶,放在炉子上中火搅拌4-5分钟,在转向小火搅拌2-3分钟,形成糊状。从炉子上取下,放入三勺无盐黄油再次搅拌
(07)搅匀后加入两勺香草精继续搅拌,将搅拌后的馅分成三份,我们可以在碗里放上一点柠檬汁,黄颜色的色素搅拌一下,将搅拌好的馅放入烤好的派皮中,这样简单蛋挞就做好了
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