洋葱的做法——洋葱酥
洋葱的吃法很多,口感香甜,洋葱特有的香味,也搭配出很多的菜品。洋葱酥就常用来拌面,加在汤里,都特别的香浓。那么,怎样做洋葱酥呢?
操作方法
在市场上挑选新鲜的洋葱。最好挑选个儿小的洋葱,太大个儿的洋葱没那么好操作。选两到四个小小的洋葱就够了。
撕去洋葱的外皮,头尾部都切掉。洗干净,将洋葱放在菜板上,垂直与头尾方向切洋葱。
将洋葱一块块的掰开,就是一个个圆圈。每个圆圈都留有洋葱的汁水,散发出浓烈的香气。
打一颗鸡蛋,撒一些面粉,用手轻轻拌匀,注意不要弄断了,让每一个洋葱圈都拌上面粉。面粉要多放一些。
锅里洗干净,烧干水分,倒上油,油热起来后,开中小火,倒入洋葱圈,炸到颜色金黄捞出。金黄酥脆的洋葱酥就做好了。
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