想吃起司蛋糕不用买 教你自己在家做 干净卫生零添加 做法简单
简要回答
在居家隔离的挑战中,东京知名甜品店公开了一份简易版乳酪蛋糕食谱,这款蛋糕口感绵软,香气浓郁,滑润的口感让人欲罢不能。通过使用冷热调理机,制作过程非常简单,只需要准备好材料,稍作准备工作,然后将所有材料放入调理机中,即可送入烤箱,非常方便。错过这款乳酪蛋糕的人可是太可惜了。
一、乳酪蛋糕的材料清单
奶油乳酪:200克
酸奶:180克
希腊酸奶:50克
砂糖:100克
全蛋:2个
柠檬汁:9克
鲜奶油:100克
白巧克力:50克
香草荚酱:适量
二、制作步骤
1. 准备好所需的食材。如果没有希腊酸奶,可以用酸奶直接替代,同样可口哦。
2. 在烤模中铺上烘焙纸,并预热烤箱。
3. 将鸡蛋和奶油乳酪放置室温下,将玉米粉过筛备用。
4. 在小锅中加热白巧克力、鲜奶油和香草荚酱,煮至白巧克力融化,备用。
5. 将剩余的材料(奶油乳酪、酸奶、希腊酸奶、砂糖、柠檬汁和玉米粉)除鸡蛋外全部放入调理机中。
三、制作乳酪蛋糕糊
1. 使用调理机的1-2档速度搅拌,直到乳酪糊顺滑(根据调理机的功率进行调整)。
2. 加入之前煮好的白巧克力、鲜奶油和香草液体,继续搅拌混合。
3. 打开调理机的投料孔,逐个加入鸡蛋,搅拌至混合顺滑。
4. 关闭调理机,乳酪蛋糕糊制作完成。
5. 将蛋糕糊倒入烤模中,底部放一层铝箔纸,以防漏水。
6. 使用水浴法将蛋糕放入烤箱烘烤,先以180度烤20分钟,然后以150度烤25分钟。如果表面没有上色,可以先将蛋糕取出烤箱,将烤箱温度调至200度,上火0度,然后再放入烤箱,烤至表面上色。
7. 将蛋糕完全冷却后,连同烤模一起放入冰箱冷藏4小时以上,然后即可脱模享用。
现在,东京最好吃的乳酪蛋糕就制作完成了!这款蛋糕口感绵软,味道细腻,绝对是甜品爱好者的最爱。
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