潮汕小吃韭菜粿做法
潮汕小吃韭菜粿做法
操作方法
(01)准备番薯淀粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎,再過篩
(02)加入开水约75ml,用工具拌粉和成团
(03)降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性
(04)韭菜摘洗干净,控干水分再切成0.5厘米的小段
(05)加入1/2茶勺盐拌匀,数分钟后轻轻压挤掉韭菜水
(06)粉团分成数个小粉团,用适量粘米粉做沾粉,再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅,压扁。蒸锅加水,蒸屉铺上湿纱布,做好的韭菜粿放入,留出间隔距离
(07)盖上锅盖,大火烧开蒸锅水,水开后蒸13分钟
(08)蒸熟后,每个韭菜粿表面刷上少许熟油
(09)蒸好的韭菜粿可以直接食用,或是吃前用少许油略煎。
-
简单版千层饼制作方法步骤
要想做出美味的千层饼,它的选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。操作方法(01)面粉倒在案板上,加老肥,温水50...
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、绵白糖120克。做法:1、小火将生芝麻炒熟,时间不宜过长以免炒焦。2、锅烧热,倒入白糖。3、转小火,轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色,呈液体状。4、把芝麻立即倒进去,快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。6...
-
芝士焗红薯的做法
秋天,又到了吃红薯的季节。操作方法(01)红薯洗净,对半切开,放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱里取出软化。(02)蒸熟后取出红薯肉放入碗中,贸皮。皮不要留太薄,如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了,可以用锡纸包住挽救。(03)薯肉里放适量黄油搅拌,再放牛奶少许拌匀。...
-
老式鸡蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同,虽然如此,但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。步骤(01)鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中(02)隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。写八字不消失。(03...