菜盒子的家常做法
韭菜盒子有很多种做法,有油煎的、油烙的、干焙的等等,下面小编就给大家介绍一种油烙的韭菜盒子。
操作方法
(01)面分熟面和生面,熟面是用开水拌合而成,生面是用凉水拌合而成,油焙的韭菜盒子需要用开水拌面,至光滑后,盖盖让面发酵,约20分钟;
(02)将鸡蛋煎成蛋饼,加入十三香,出锅后切碎,伴上韭菜、木耳、花椒(粉末),核桃(碎)等,加入香油,盐(适量);
(03)将面切块,使用擀面杖擀成厚度约1-2mm面饼,大小和成人手掌大小一样;
(04)将调好的韭菜盒子馅包入,对折,捏好封口,以防油焙途中散开;
(05)使用平底锅,在锅中加入食用油,适当,待油热后,将捏好的韭菜盒子放入,进行油焙;
(06)油焙至两面成金黄色,散发出韭菜的香气后即可。
特别提示
辅料可以依据自己口味加入,木耳核桃花生等均可以,在伴料前,先用开水漂熟即可;
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