东北大酱的做法
东北大酱对东北人来说地位非常的重要,可以说是吃饭的时候必不可少的,喜欢吃我们也得会做,可是怎么做呢,现在我就手把手教大家东北大酱的做法
操作方法
(01)1.拿出准备好的黄豆,选出坏的
(02)2.放入炒锅把黄豆炒香,因为黄豆之前没有洗过,所以炒好后把黄豆过两遍冷水
(03)3.洗好后捞起放入盆中,再次把黄豆倒入大锅中,加入比黄豆3倍左右的水大火烧开,转至小火慢炖,煮至手能把黄豆捏碎就行了
(04)4.煮好后把黄豆搅碎
(05)5.然后拿出小方盒,把搅碎后的黄豆压成小方块,把做好的酱快晾上一天,然后用纸包上进行发酵,温度一般在18到20度。
(06)6.发酵出来的酱块会长白毛,这是正常的,用刷子把白毛洗净就行,然后把洗净的酱块弄成小块,晾去汽水
(07)7.然后把20斤清水加入1.5斤盐大火烧开放凉,倒入准备好的坛子中,放入晾好的酱块搅拌均匀,在坛子上面盖上一层纱布,把坛子放到通风又晒到太阳的地方,每天拿着酱杵子岛上几遍,捣后把黑色杂物捞出。
(08)8.每天重复着,这样一个月后我们的大酱就做好了。
特别提示
本篇仅供参考
-
小吃-糯米南瓜饼
南瓜很有营养,吃法也比较多。你吃过糯米南瓜饼吗?下面介绍一下,糯米南瓜饼的做法。操作方法(01)1.切一块南瓜,放在锅蒸上蒸熟。(02)2.把蒸熟的南瓜,去皮捣烂。(03)3.分次加入糯米粉。(04)4.如果喜欢甜的可以加点糖。(05)5.分多次加入糯米粉,直到不在黏手,可以和成面团。(06)6.做成...
-
土豆饼的简单家常做法
美味的土豆饼,简单又好吃操作方法(01)第一步,准备好材料,并清洗干净(02)第二步,土豆去皮切块,做成土豆泥(03)第三步,加入淀粉,盐,胡椒粉(04)第四步,将土豆泥做成球(05)第五步,将土豆泥球压扁(06)第六步,放油,煎土豆饼(07)成品...
-
红豆怎么做好吃
生活工作之余,总有时候想弄点吃的解解馋,下面给大家介绍一下蜜红豆的制作方法。操作方法(01)挑选红豆,把干瘪坏的去掉。(02)红豆冷水浸泡十二小时以上。(03)将红豆放入锅中,加入两倍的水大火烧开转小火煮至红豆酥烂(大约四十到五十分钟)(04)过冷水冲洗。(05)沥干水分加入白糖翻...
-
鸡排怎么腌制比较嫩
鸡排做法简单、口感丰富、外酥里嫩、营养健康。操作方法(01)1、准备鸡肉清洗干净,从中间切开备用。(02)2、用刀背把鸡肉两面切散备用。(03)3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。(04)4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。(05)5、起锅烧油,油温5成热放鸡...