饺子皮怎么做
自己在家做的饺子皮不但安全卫生,吃着放心,也能在每个操作的步骤中体验做饭的乐趣,体现对家人的关爱。
操作方法
(01)准备好面粉和水,面粉不同,用水量也稍有不同,一般面和水的比例为3:1。然后将水倒入面粉中,用筷子搅拌成坨状。
(02)用手将面粉揉到一起,成为面团,盖上盖子醒发半小时。
(03)半小时后,在面板上放上布面,可以多放一点。
(04)将面团再次揉2分钟,做成圆饼状。
(05)从圆饼中间拽开,一点点揉成大圆圈。
(06)拽开面圈,在面板上用双手把粗面条擀的粗细均匀一些。
(07)然后揪成如图大小的饺剂子。(尽量不要用刀切,任何食材只要不需要用刀的时候,尽量不用,这样能保证食材最初的状态和味道。)
(08)撒上些布面后用手按成圆饼。
(09)最后一手前后旋转擀面杖,一手朝一个方向旋转面饼,饺子皮就做好了。(如果是自己一个人包饺子,那么擀5个左右的饺子皮,就包上饺子,否则一次擀多了,饺子皮会变硬)
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