油醋裤带面的做法
面食一直是北方的特色、但是南方广大的美食爱好者也可以学一下裤带面的做法,美味的裤带面,酸酸、辣辣的,很对味。下面就交大家来做这个面食。
操作方法
(01)将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。
(02)先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点,慢慢的两头拽开来,在压薄一点,再继续拽。拽好后,等待下锅。我只拽了两根。
(03)蘸料的制作:蒜苗和葱剁碎,我没用蒜,有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精。放一点油泼辣椒后,滴入香油,用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。
(04)锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。
(05)或者蘸着吃或者把蘸料浇上去也可以
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