拌凉菜更好吃的技巧
要想做好吃的凉菜是有技巧的,下面来介绍一下。
操作方法
在制作凉菜之前,应该把所有食材的水分都完全沥干,因为如果加上水分来拌匀的话,会变得没有那么入味。
要想拌出好凉菜的话,调酱汁就是最关键的步骤了,要按照个人的口味来进行酱汁的制作,这样拌出来的凉菜味道才更好。
调料选择方面也是有讲究的,在拌菜的时候,用醋不要用陈醋,用酱油的话不要用老抽,并且适当用点儿橄榄油或者是花椒油。
此外,在拌凉菜的时候可以适当加点儿白糖,因为白糖能够起到提鲜的作用,能够让拌出来的凉菜与众不同。
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