韭黄炒香菇的家常做法
韭黄味道鲜美,气味辛香。香菇营养丰富,香气沁人。用韭黄与香菇,再搭配青椒猪肉一起同炒,清香爽口,鲜香味美,好吃还有营养。下面介绍韭黄炒香菇的家常做法。
工具/材料
韭黄 200克,香菇 适量,猪肉 100克,麻辣青椒 1个。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,蚝油,酱油,油。
操作方法
韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
香菇用水清洗干净,控干水分,切成片。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
香菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入少许酱油。随即放入香菇翻炒,放入料酒,一小匙儿蚝油。
香菇略翻炒一下,放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下,放入韭黄翻炒,放入盐。
炒至韭黄断生,放入味精,关火出勺。
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