韭黄炒腊肠的家常做法
韭黄香气浓郁,滋味鲜美。腊肠口感咸香麻辣,味道独特。用韭黄同腊肠配辅料一起同炒,风味鲜美,醇厚浓郁,越嚼越香,回味绵长。下面介绍一下韭黄炒腊肠的家常做法。
工具/材料
韭黄 150克 ,川味腊肠 1根 。
葱,姜,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油 。
操作方法
腊肠用水清洗干净,控干水分,放入冷水锅中烧开。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉,然后用刀切成03公分左右厚的片(我用了一根腊肠)。
韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入腊肠小火翻炒。
腊肠略翻炒一下后,放入料酒,少许蚝油,放入葱,姜,红干椒炒香(不用放盐)。
放入韭黄,转大火快速翻炒。
炒至韭黄断生即可,放入味精,关火出勺。
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