怎样做好吃的清蒸巴沙鱼粒?
巴沙鱼具有肉质细嫩、鲜甜、骨刺少等特点,深受大众食客喜欢,今天我们来做一道清蒸巴沙鱼粒,鲜香清甜,非常美味。
操作方法
(01)准备好巴沙鱼粒、姜、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽、花生油和酒。
(02)把巴沙鱼粒的包装袋撕开,不够力气小伙伴可以借助剪刀、切菜刀等工具哦。
(03)把巴沙鱼粒洗干净,沥干水分,放适量盐和少许酒腌制30分钟。
(04)把姜洗干净泥巴,削干净皮,一部分切丝,一部分切片。
(05)把腌制好的巴沙鱼粒放在盘子里面,把姜片放在上面。
(06)蒸锅内放水烧开,当水冒大汽时,放入巴沙鱼粒蒸15分钟,关火等五分钟再开盖。
(07)蒸好的巴沙鱼粒出锅,把上面的姜片拿掉,起锅热花生油,当油开始拉丝时,放入姜丝炒出香味,再加入适量酱油煮开,再把马沙鱼的汤汁倒入锅中煮开。
(08)将少许蚝油、老抽和生粉调成浆水倒入锅中煮开2分钟,快速淋在巴沙鱼粒上面,一道清蒸巴沙鱼粒就做好了,鲜香清甜,非常美味。
特别提示
腌制的时候要放少许酒去腥增香。
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