西兰花炒虾球

西兰花炒虾球是一道老少皆宜的经典菜肴，剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩肥美，而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃。做这道菜时，一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多；西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，然后用冷水过一下，再与虾仁同炒；虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。

步骤/方法

（01）1:材料：鲜虾、西兰花、红椒配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

（02）2:西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用

（03）3:炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用

（04）4:炒锅用小火爆香蒜末，然后红椒翻炒

（05）5:放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可

◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒<br/>◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜<br/>◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多<br/>◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精