酸菜炖粉条的家常做法
在北方的冬季,酸菜在餐桌上绝对占有一席之地,是非常受欢迎的,酸菜的做法多种多样,可以做汤,涮锅子,做馅,炒,炖等等,酸菜炖粉条这道菜可谓小有名气,无论是餐馆和家里都能经常看到它的身影。
操作方法
(01)酸菜半棵,用水洗净,掰成单叶,如果酸菜帮厚的话,可以从中间片开,然后切成丝,挤出水分备用。
(02)猪肉选择肥瘦相间的五花肉,切片放入盘中备用,葱洗净切段,姜洗净切丝备用,取粉丝适量,用水冲一下备用。
(04)食用油八分开,放入肉片煸炒,肉片变色,放入葱,姜爆香。
(05)放入酸菜煸炒,酸菜炒匀,放入盐,生抽煸炒。
(06)加水和酸菜齐平,放入粉丝,大火烧开。
(07)中火炖15分钟左右,这时粉丝已经熟了,锅中汤也剩很少,放入味素,出锅装盘。
特别提示
酸菜要洗完之后再切,切完挤出水分,挤水分的时候不要太用力,要留有适量水分。
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