怎樣簡單製作素雞翅
素雞翅是由黃豆,花生等原料製成的一種豆製品,富含植物蛋白,富含膳食纖維,是一種低熱量,低脂肪的食物,適合大多數人羣食用。現在介紹一種簡單易學的涼拌方法。
操作方法
(01)1素雞翅洗一下,用温開水泡20分鐘左右;香菜洗淨切1釐米左右小段;胡蘿蔔切片;紫元葱半個切絲,撒5克精鹽醃一下。
(02)鍋中燒水,水沸騰後,將素雞翅放入開水中焯一下,晾涼擠出水分;水再次沸騰,將胡蘿蔔放入水中焯一下,胡蘿蔔變色立即撈出晾涼;
(03)將素雞翅,胡蘿蔔,醃過紫元葱絲,香菜段,放入一干淨盆中;撒精鹽5克,白糖5克,白醋少許[根據個人口味,也可不放];辣椒油少許,五香粉2克;用筷子拌勻,再放幾滴香油,加幾滴芥末油[芥末油只是有提鮮作用,根據個人習慣],也可不放]。
(04)裝盤,一盤色彩鮮豔,口感清爽的小菜就上桌了。
特別提示
1泡素雞翅和焯素雞翅時水一定要沒過素雞翅。
元葱絲要切完就用鹽醃一下,這樣元葱的辣味會揮發一些,吃的時候不會很辣。[我女兒就喜歡這種這種醃過的元葱絲。]
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