在家做道奶香味十足的大孔奶酪餅乾,一口一個停不下來,做起來!
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奶酪火鍋人們熟知,但是用大大孔奶酪做餅乾也是相當好吃的,製作時餅乾不要擀的太薄,否則容易變形,烤的時候注意餅乾烤至金黃時即可。
一、大孔奶酪餅乾
主料:低筋麪粉135g,大孔奶酪Emmentaler 100g
配料:無鹽黃油70g,細砂糖40g,鹽3.5g。
製作工藝:
1、大孔奶酪用刨子刨成細絲。
2、 再用刀切成小粒備用。
3、無鹽黃油軟化後加入鹽和細砂糖。
4、用手動打蛋器攪打至顏色蓬鬆發白。
5、加入切好的奶酪粒,用刮刀翻拌均勻。
6、低筋麪粉過篩後加入奶酪糊中。
7、拌勻揉成光滑的麪糰。
8、擀成5MM的面片,切掉邊角成長方型。
9、先切成邊長為5CM小正方型,再對角線下刀切成三角形。
10、切好後移入烤盤中,注意餅乾間要保留間距。
11、用花嘴的大小頭,在餅乾上壓出孔洞放入預熱好上火175,下火155的烤箱中層烤20分鐘左右至表面呈金黃色即可。
二、熊貓小貼士
1、麪糰在擀開時可藉助油紙或保鮮袋,不粘也更好操作。
2、餅乾不要擀的太薄,太薄比較容易變形,成品就沒有大孔奶酪的外型了。
3、烘烤温度和時間請以自家烤箱調整,烤至餅乾呈金黃時即可。
4、如果烤箱沒有上下火獨立控温,就用165度烤20分鐘,底部可多墊一個烤盤。
以上就是大孔奶酪餅乾的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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