冷凍扇貝的家常做法
操作方法
(01)蒜蓉粉絲蒸扇貝製作原料:冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香葱1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。做法
(02)冷凍扇貝先要解凍,將貝肉與貝殼分開,把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將分好的扇貝肉醃製一會,放一邊待用。
(03)小紅椒、香葱切碎、大蒜切成蒜蓉,炒鍋中放入比蒜略多一些的油,燒至兩成熱時,將蒜蓉放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻待用。
(04)粉絲用温水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上。
(05)葱花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,把炒鍋燒熱,倒入少許食用油,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面,大功告成。
(06)技巧:如果是冰凍的海鮮,準備做的時候大家可以用點檸檬,這可是讓海鮮快速恢復味道的好方法。
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