清炒羊肉怎麼做?最家常鮮美清炒羊肉做法!
羊肉營養豐富,對人體健康有着不錯的保健功效,夏季暑熱天氣裏,適當吃一點羊肉,能夠起到排除人體內濕氣的效果。只是羊肉在夏季吃是很容易上火的,所以那些油膩的羊肉做法並不適合在夏季吃。所以嘍,今天咱們來做一道最家常的清炒羊肉如何?既鮮美可口又不油膩,且營養很是豐富喲。來吧各位,不嘮叨了,趕緊隨着這篇指南學習起來吧,絕對簡單易學!
操作方法
我買的是羊後腿還是羊前腿的肉分不清,反正是羊腿上面的肉肉,用來清炒是最合適的,一點也不會油膩,所以不用擔心上火問題。羊肉買回家清洗乾淨,上面會有一些羊油連在上面,都用到剔除。
羊肉整理乾淨之後,用刀切成薄片,沒辦法,羊兒用的菜刀不太鋒利,只好將就着切了,大家儘可能把羊肉切成薄片哈。
清炒羊肉按理説要放紅辣椒的,説實話我真的忘了買紅辣椒,也忘了買生薑(哎哎),但是沒關係,咱們有香菜、小葱和大蒜呀,還有點紅辣椒麪,大蒜切成片,葱切段,香菜切成段。
鍋裏到一些食用油,油温要小一些,放進去大蒜片和小葱,你要是有生薑的話再放進去一些生薑絲一起炒出香氣來。很多人喜歡吃辣,我建議大家在夏季清炒羊肉的時候還是不要用辣椒了,真的會上火。
大蒜和小葱炒出香氣之後,把切好的羊肉放進去翻炒,直到翻炒到羊肉發白變色,然後加上點水蓋上鍋蓋稍微的悶一下。
因為羊肉是薄片,所以很容易炒熟的,熟了之後再放調料,食鹽,味素一點,這個根據自己的口味調就行。
收一下羊肉裏的湯汁,收好之後放進去香菜段快速翻炒一下然後出鍋。很多人在炒羊肉的時候回放太多調料,什麼香葉啊八角啊大料啊之類,其實真的不用,我説過的,真正的美食不是靠調料調出來的,而是食物本身自己的味道,那才是美食呢。
來吧,一盤清炒羊肉端上桌了,不管是吃米飯還是饅頭亦或是葱花餅都是很好的下飯菜,既有營養還美味,還能祛濕祛寒,這麼好的清炒羊肉,你的口水出來了吧?趕緊回家做一盤子吧!
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