減肥雞胸肉的做法
雖然很少吃KFC,但偶爾還是會留戀一下勁爆雞米花、奧爾良烤翅以及蛋撻的味道。後兩款已經多次自制,無論從賣相還是口感都要比肯德基的好上N倍。何況現在的雞米花裏面肉肉真是越來越少,吃進去的油炸麪粉卻越來越多!為了過癮,為了健康,俺們還是戰勝懶惰自己做!烤箱版的雞米花,外殼很鬆脆,無論單吃,蘸醬,都灰常好吃。加了少量黑芝麻,那個香味啊~~非油炸,吃多幾口也不負擔,雞肉本來就熱量低。烤了2盤,迅速消滅呀,哈哈~~ 步驟:先給雞肉“敲個背”,切成小塊 → 再用酸奶給雞肉來個“馬殺雞” → 然後讓它在麪粉裏面滾一圈 → 被雞蛋液濕身後穿上面包糠衣服 → 排排坐在烤盤裏等待“化個淡粧”,刷層油 → 入烤箱來個高温桑拿就可以出爐啦。是不是很簡單??
操作方法
(01)1.先給雞胸肉“敲個背”:用刀背橫豎拍斷筋的韌性,然後切成小塊。
(02)2.再給雞肉做“馬殺雞”:放入2勺酸奶,用手抓勻。(別偷懶用筷子哦,按摩當然是要用手的啦!)
(03)3.再加入1少生抽和少量黑胡椒粉,用手抓勻後醃製半個小時。
(04)4.將調味的鹽、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻與麪包糠拌勻備用。
(05)5.取一塊雞肉滾下面粉,抖掉多餘的粉,薄薄一層就OK。
(06)6.滾過麪粉的雞肉沾下蛋液,也是濕了就好,不用掛一坨漿。
(07)7.被蛋液“濕身”後的雞肉在麪包糠裏面滾一圈。
(08)8.所有過上了麪包糠的雞肉在烤盤內放好。
(09)9.用刷子在雞肉表面用按壓法刷上薄薄的植物油。
(10)10.烤箱預熱,180度,中層,烤15分鐘至20分鐘就可出爐。吃的時候可以沾點番茄醬、甜辣醬、五香粉、孜然粉等等的,隨你喜歡啦。
特別提示
1.給雞肉“敲背”是為了防止雞肉加熱的時候過分收縮了,肉質就會變得很硬,不好吃。
2.如果沒有酸奶,可以用生粉就是澱粉來代替,但是記得也要用手“馬殺雞”哦,這個也是為了讓肉質更嫩。
3.可以根據自己口味做麻辣的,孜然的,咖喱的等等。
4.木有烤箱的童鞋就用油炸的吧,吃之前把油控幹哦。
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