牛肉的新吃法,加上4塊豆腐這樣做,又嫩又滑又營養
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牛肉比較貴,所以很多的朋友都不常吃,但偶爾還是會買來解解饞,做牛肉相信大家都知道,稍有不慎,沒煮好,那麼做出來的牛肉就會又老又柴,你是不是也經常羨慕飯店裏的牛肉,又嫩又滑又好吃呢,其實飯店裏做的好吃是有訣竅的!這期的美食教程呢,天健美食坊就拿一道比較容易上手的菜品【鹹蛋黃豆腐燜牛肉】給大家分享一下,牛肉的吃法,喜歡吃牛肉的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:白豆腐4塊,牛肉300克,鹹蛋黃6個,小葱1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,老抽少許,雞蛋1只,澱粉2湯匙
具體做法如下:
第一步:將牛肉清洗乾淨,然後順紋理切成小塊,再逆紋理切成約2毫米厚的薄片,這樣切的牛肉比較容易嚼爛。切好的牛肉裝入到深盤裏面,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,打入1只雞蛋清,然後用手順時針攪拌均勻,讓牛肉先充分的吸收調料,再放入2湯匙澱粉,繼續順時針攪拌均勻鎖住牛肉的水分,最後加入1小勺食油,再次抓勻,這樣牛肉就不會粘黏在一起了,抓勻後放着醃製一會備用。
第二步:將豆腐清洗乾淨之後,切成約2釐米寬的小塊,切好之後裝盤備用,再把大蒜拍扁剁碎成末,小葱切成葱花,裝盤備用。
第三步:鹹蛋黃提前放到蒸鍋裏面,大火蒸10分鐘,將鹹蛋黃蒸熟,蒸熟之後取出,放到菜板上面,用刀身將鹹蛋黃壓扁成泥,再裝盤備用。
第四步:起鍋加油燒熱,油温5成熱左右時,放入蒜末,小火炒香,再將鹹蛋黃放入鍋中,中火煸炒,炒至鹹蛋黃融化起泡,再放入1碗清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入少許老抽,然後用鍋鏟攪拌均勻,大火燒開。
第五步:水燒開之後,轉成小火,將豆腐塊放入鍋中,再蓋上鍋蓋,轉成中火燜煮5分鐘,讓豆腐融合湯裏的味道。
第六步:燜5分鐘之後,把蓋打開,再把快速的把牛肉一片一片的放入鍋中,然後蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,牛肉熟得塊,切記不要燜太久,不然就容易柴了。燜好揭蓋,再大火收汁,等湯汁濃稠,就可以出鍋裝盤了,最後撒上葱花即可!
這樣一道做法簡單,營養好吃的【鹹蛋黃豆腐燜牛肉】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【鹹蛋黃豆腐燜牛肉】就分享到這裏,如果你在閲讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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