長豆角炒肉的家常做法
長豆角炒肉是一道很常見的家庭菜,長豆角,也簡稱豆角,可以搭配瘦肉、或者五花肉炒。豆角富含維生素,炒熟後很爽脆,口感很不錯。一起來看看長豆角炒肉的家常做法。
工具/材料
長豆角、瘦肉、蒜頭、老薑、花生油、醬油、鹽、料酒
操作方法
準備好所有原材料:長豆角一小把、瘦肉適量、蒜頭兩瓣、姜適量。
瘦肉可以用半肥瘦、五花肉代替。
長豆角摘掉兩頭,然後摘成一小段一小段,大概兩釐米長。
水中加入一勺鹽,加入長豆角清洗一下,加入鹽的目的,是可以讓豆角里面的蟲子泡出來。
瘦肉清洗乾淨,加入適量的醬油、花生油、料酒,攪拌均勻,醃製一會。
蒜頭拍扁,切碎;
薑切片,備用。
熱鍋下油,放入蒜頭和薑片煸香,然後倒入瘦肉,快速翻炒均勻。
豆角比較吸油,花生油可以多倒一點。
瘦肉翻炒變顏色後,倒入豆角翻炒,加入適量的鹽,大火翻炒。
炒熟的豆角變得很嫩綠,不用加水,直接大火炒,大概炒5分鐘左右即可。
聽到滋滋聲就代表已經炒熟了。
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