怎樣自制肉鬆~~
肉鬆是一個常見食物,寶貝也很喜歡吃,外面買的不是太放心,幸好一閨蜜教了我在家制作肉鬆的方法,再也不用寶貝吃不到健康的肉絲了。
操作方法
(01)將豬的後腿肉洗淨切成塊備用
(02)然後把肉塊放入鍋中加入葱姜焯一下水洗淨
(03)撈出後把肉塊放在高壓鍋中燜煮適量放入料酒,鹽和生抽煮制湯汁全部乾透為止
(04)取出肉塊等晾涼以後用手撕成一條條的肉絲備用
(05)把肉絲倒入攪拌機中加入少許水打碎
(06)把打碎的肉絲取出放在鍋中進行蒸乾水分,火候控制好不要炒焦
(07)加入冰糖粉、咖喱粉(為着色用,也可不放)、乾貝素,繼續不斷翻炒,至水分充分揮發、肉變成蓬鬆狀關火,用鍋子的餘温繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘~50分鐘,即可。
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