山東花饃的做法
花饃饃的做法
操作方法
(01)發好的麪糰一塊,充分排氣、揉勻,揉至光滑無氣泡
(02)紅棗提前浸泡,洗淨
(03)分成五個小劑子,一個要比一個大
(04)除最小的劑子以外,其他四個擀成圓餅狀
(05)第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋,挨個排上紅棗
(06)中間用剩饅頭片填起來
(07)第二層用新梳子壓出花紋
(08)放在第一層上
(09)排上紅棗,中間放剩饅頭片
(10)第三層用刀沿圓餅周圍切數刀,捏出花瓣狀
(11)放在第二層上,排上紅棗、饅頭片
(12)第四層用刀和裱花嘴刻出花紋
(13)放在第三層上,排上紅棗、饅頭片
(14)再來做最後一層,最小的劑子搓成長條
(15)捲起來
(16)用筷子一夾
(17)用刀切成花瓣
(18)放在第四層上,最上面插上一個紅棗,美麗的花嬤嬤就做好了。
(19)用同樣的方法,和一塊南瓜麪糰,就變成黃金花饃饃了。
(20)做好的花饃饃用刀剷起放入蒸鍋,餳好以後蒸二十分鐘,燜五分鐘就可以了
(21)蒸好的花饃饃可漂亮了,真捨不得吃呢!
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