好吃的熊掌豆腐的做法
操作方法
(0102)用料:北豆腐澱粉葱、姜、蒜 花椒、胡椒鹽生抽、老抽紅油豆瓣醬做法: 1.北豆腐切成5mm厚的片兒。泡在清水裏待用。 2.姜蒜切絲,葱分葱頭和葱尾切碎分別待用 3.澱粉用適量清水發好待用。 4.鍋中坐油,下鍋將豆腐煎至兩面金黃就可以瀝乾油盛盤待用。 5.鍋中留少許煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜絲,紅油豆瓣,葱頭碎,花椒、胡椒,下鍋微微煸炒出香味。放入適量生抽,鹽和少許的老抽、白糖調味調色。 6.放入適量水,再放入煎好的豆腐,蓋上鍋蓋,小火慢慢燴,讓豆腐入味。(這步是重點,一定要小火慢慢燴,熊掌豆腐好吃還是不好吃,基本上取決於這一步) 7.當鍋中水分差不多快收干時,倒入發好的水澱粉翻炒均勻,起鍋盛盤,撒入葱尾花即可.
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醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
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燉鮁魚的做法
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大珠小珠落玉盤(原創)
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肉末怎麼做好吃
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