自己在家做葡萄酒的方法(家釀葡萄酒的方法)
簡要回答
自己在家做葡萄酒時,首先需要準備好對應的原材料,比如葡萄,冰糖。在製作葡萄酒時不要購買專用的酵母,果膠酶,酵母片等等。其實還會涉及到一些工具,像主發酵器攪拌的棍子,保存的容器,紗布過濾等等。下面簡單介紹自己在家做葡萄酒的方法。
處理好葡萄
將剛買來的新鮮的葡萄,簡單的用水沖洗一下,在沖洗葡萄時,需要保留葡萄表面的白霜,沖洗完成之後再將其晾乾。
發酵
在葡萄發酵之前,需要將葡萄一粒粒的摘下來,吃掉長黴的葡萄,破損的葡萄以及不成熟的葡萄。之後將葡萄放到主發酵器中,按照20:3的比例加入冰糖。其實葡萄在發酵的時間段,温度應該控制在20~30度左右,不要見陽光,每天要用事先準備好的棍子攪拌一次,看到有輕微的氣體產生,下面的液體也開始變多,就這樣慢慢的葡萄皮開始上浮。
分離靜置過濾
一般葡萄發酵需要25天,等到葡萄完全發酵完成之後,分層會比較明顯,之後將葡萄酒過濾出來。過濾需要藉助事先準備好的紗布,在過濾時,可以用力擠壓葡萄皮,靜置一段時間之後,葡萄酒已經澄清。
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