油燜茭白是怎麼做的?
工具/材料
茭白 300克
幹辣椒 2個
生抽 2勺
葱花 適量
操作方法
首先,把茭白外面那層葉子皮剝掉,再用刮皮刀刮掉裏面的皮後切成小塊。然後,將幹辣椒用剪刀剪成小段,放在一旁備用。
熱鍋起油,將切好的茭白倒入鍋中,不斷翻炒,直至表面微微變黃的時候,加入生抽,繼續翻炒上色。
待茭白完全變色且變軟之後,將剪好的幹辣椒倒進去,和茭白一起翻炒。翻炒均勻後,蓋上鍋蓋關火燜5分鐘。
5分鐘之後,將茭白夾出裝盤,再將幹辣椒撒在茭白上,另外放上適量葱花,這道油燜茭白就完成了。
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