辣椒擂皮蛋的做法
步驟/方法
(01)1、原料。
(02)2、鍋洗乾淨,放一點油或者不放,小火慢慢煎,我老家説是滕幹。
(03)3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。
(04)4、辣椒煎成虎皮,比較好剝皮。
(05)5、剝皮的辣椒。
(06)6、先把蒜子搗碎,就是擂了...成蒜泥後加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)。
(07)7、我這裏也沒有擂缽,就是蒜窩子,所以我經常用擀麪杖或者菜刀把,洗乾淨,開水燙一下,湊合着用。
(08)8、加入皮蛋,搗碎拌勻,放鹽,胡椒粉,香油即可。
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