怎樣做美味的辣椒雞蛋炒蝦皮?
經常適當食用些蝦皮對身體很有好處,都知道蝦皮營養豐富,最主要是蝦皮含鈣量很高,常食用會讓我們的身體不缺鈣,家裏正好還有辣椒,今天就做辣椒雞蛋炒蝦皮,香辣營養好吃。下面我把做法分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
兩個青辣椒,兩個雞蛋,兩把蝦皮,適量鹽,適量醋
操作方法
今天我們選用兩個新鮮的青辣椒,這個辣椒有些微辣,先把辣椒用清水洗淨,然後放在菜板上,用刀背把辣椒拍扁,最後切成細絲待用。
選用適量的蝦皮,用清水洗淨待用。我這裏選擇的蝦皮是包裝好的免洗鮮蝦皮,這種蝦皮鹽味很淡,所以用水衝一下就可以,要是很鹹的蝦皮就得多泡會。
選用兩個新鮮的雞蛋,用清水洗淨磕入碗中,然後把雞蛋液打散待用。要是吃飯人多的話,可以多加一到兩個雞蛋。
炒鍋放油,油熱以後我們就可以倒入切好的辣椒絲,用鏟子把辣椒絲翻炒均勻,油比平時要多放些。
等待辣椒絲炒的快要變軟的時候,我們可以加入一鏟子香醋,加香醋主要是為了去掉一些辣味,加好醋後翻炒片刻。
然後就可以加入我們備好的蝦皮,繼續翻炒均勻,然後加入適量鹽繼續翻炒,注意勤翻炒,不要炒糊了。
最後要加入的就是備好的蛋液,把蛋液順着鍋邊倒一圈,讓蛋液和辣椒蝦皮充分融合在一起,待蛋液凝固後翻炒均勻,這樣我們的辣椒雞蛋炒蝦皮就完成了。
把炒好的辣椒雞蛋炒蝦皮出鍋入盤,看上去還不錯,嚐了一下香辣可口特別美味,好了不多説了上桌開吃,喜歡的可以嘗試做一下。
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