怎麼醃白蘿蔔好吃又脆
白蘿蔔經常被拿來作為排骨或者肉的配菜一起燉湯,再不就是製作成蘿蔔絲,最後就是做成這種醃製菜了。以前的人生活比較困難,醃蘿蔔、醃大蒜這一類便經常作為下飯菜,那麼怎麼醃白蘿蔔好吃又脆呢?
操作方法
(01)1.白蘿蔔洗淨,刨皮
(02)2.切成長條
(03)3.放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿蔔接觸,靜置8個小時
(04)4.這是8個小時以後的蘿蔔,可以看見蘿蔔裏面的水出來了,倒掉
(05)5.把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裏,加入白醋、白糖,放入乾紅辣椒,蓋上蓋子,醃製
(06)6.兩天以後醃製好的蘿蔔
特別提示
1、如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之後,用手把蘿蔔擠一擠水分,然後再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋醃製。
2、有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒
3、用陳醋或者香醋也可以的
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