自做的梅子山黃皮製扣肉
扣肉的做法很多,五花八門的,今天第一次嘗試做梅子山黃皮扣肉,做出來的成品味道非常不錯,獨特的山黃皮香味,酸、滑、入口即化。
操作方法
(01)把豬肉洗乾淨放置鍋裏煮熟。
(02)撈上來晾涼後切成厚片。
(03)把梅子、山黃皮、蒜蓉、薑蓉、老乾媽醬準備好。
(04)梅子、山黃皮抓蓉加薑蓉、蒜蓉、老乾媽醬、料酒、生抽攪拌均勻。
(05)把扣肉放置深點的盤子,帶皮的向底排放。
(06)然後調料鋪在扣肉上面。
(07)大火蒸30分鐘就可以了。
(08)然後拿出來用碟子蓋緊盤子,把盤子翻轉過來扣肉皮就向上面了。
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