雞蛋炒洋葱的家常做法
雞蛋是我們生活中最常見的半葷,對於不愛吃肉的人來説,雞蛋真是補充蛋白質的好食材。今天小編介紹一道家常菜——雞蛋炒洋葱,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)洋葱的準備:將洋葱的最外面一層膜剝掉,清洗乾淨,用刀將頭部、尾部去掉;然後切成細絲狀,如圖所示;
(02)其他材料的準備:雞蛋三個備用;葱清洗乾淨,切成葱花;蒜頭壓碎、去殼,清洗乾淨,用刀切成碎狀;姜去皮,清洗乾淨,切成碎狀;
(03)開火:將火調到最高,待鍋裏水漬全部幹了之後,加入適量的食用油;
(04)炒雞蛋:將雞蛋打入盆中,攪拌均勻,待鍋裏油温升高到8-9成熱時,下雞蛋;待雞蛋結塊時,用鍋鏟將雞蛋打散,出鍋備用;
(05)炒洋葱:再開火,加入適量的食用油,待油温升高,先下薑末炒香,再下切好的洋葱絲翻炒;
(06)攪拌:待洋葱絲炒熟變軟時,將之前炒好的雞蛋和切好的蒜碎下鍋,用鍋鏟將雞蛋和洋葱翻炒均勻;
(07)調味、出鍋:雞蛋和洋葱翻炒均勻後,再下適量的鹽、味精調味後,出鍋,撒上葱花,就完成了!
特別提示
炒洋葱的時候要多翻炒,翻炒均勻。洋葱一定要炒熟,否則口感不好。
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