紅燒螃蟹的做法
紅燒螃蟹是喜愛吃螃蟹的中國的一種著名菜餚,菜系上屬於滬菜。其味道鮮香可口,色香味俱全,做法較容易。
操作方法
(01)洗淨螃蟹,放入蒸鍋內蒸至六成熟。
(02)葱、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用,另準備麪粉適量備用。
(03)把蒸好的螃蟹取出,去除蟹臍和肺切成二半,用麪粉逐一裹上。
(04)洗淨鍋,放入油,把切好的葱、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味,加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水,蓋上鍋蓋至熟,然後放入胡椒粉,把欠粉用水化開後,加入鍋內燒開至粉裹在螃蟹上就完成了。
特別提示
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食,會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
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