分享一道祕製烤魚做法,有人曾用這配方月入10萬,看看怎麼做的?
簡要回答
説到烤魚,相信大家都是經常在外面吃的,但是外面的烤魚,我們都知道一般都是先簡單的把水分烤乾,再放到湯裏面邊煮邊吃,其實那就跟吃火鍋差不多!之前我們家樓下就有這麼一家烤魚店,每天生意都非常的火爆,天健也經常去光顧這家店,味道確實是一級棒!但是後來這個老闆賺錢了,要去大城市發展,於是就把這家店給轉讓了!天健跟老闆玩得還可以,臨走時,老闆無私的把烤魚配方教給了天健,天健也經常在家裏做,後來經過改良,感覺味道更棒!天健覺得好東西應該跟大家分享,所以呢,這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享這道真正意義上的烤魚做法,分享給大家!喜歡吃烤魚的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式烹飪之前,我們首先需要準備以下食材:3斤草魚1條,土豆1個,洋葱1個,青椒3根,小米椒7個,大蒜5瓣,豆豉3湯匙,葱段適量,食鹽1茶匙,白醋1湯匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙。
第一步:草魚買回來之後,去掉內臟,清洗乾淨,然後用刀從魚肚子裏面沿着脊椎骨,把魚骨拆開,拆到魚背的地方不要拆爛了,這樣整條魚就會變得趴着,到時候受熱更加的均勻!草魚處理好之後,在表面打上刀花,然後在表面塗上一層料酒,再塗上少許的食鹽!準備烤盤,在烤盤底下墊上葱段和薑片,然後將草魚平鋪到烤盤上面,表面上再放上些許薑片,烤箱上下火230度,烤半小時,先把魚的水分烤乾一部分!
第二步:將剩餘的生薑拍扁剁碎,將大蒜拍扁剁碎,將青椒和小米椒切碎,將豆豉稍微剁碎,將洋葱切塊,將土豆切成滾刀塊,然後起油鍋,油温7成熱時,將土豆炸熟至表面焦黃!接着起鍋加入食油燒熱,將薑末,蒜苗,青紅椒粒,豆豉一起倒入鍋中,小火炒香,炒香後加入半碗清水,然後加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的蠔油,加入適量的食鹽調味,翻炒均勻後,加入洋葱和土豆,翻炒均勻!
第三步:30分鐘後,烤魚水分基本烤乾了,拿出來,在魚的表面刷上一層植物油,將我們做好的這些料頭,全部都鋪到烤魚上面,然後放回烤箱,200°再考40分鐘!
烤好後,撒上一把葱段,這樣一道香氣四溢,好吃到爆的,烤魚就製作完成了,吃起來有一股濃濃的豉汁香味,味道超讚!喜歡豉烤魚的朋友們也可以跟着做來試試看,保證這個味道不會讓你失望的!
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