自制家庭麻辣燙的做法底料及配方祕訣
工具/材料
自己喜歡吃的丸類,自己喜歡吃的青菜,葱姜,八角,花椒,幹辣椒,香葉,郫縣豆瓣醬,火鍋底料,蠔油,醬油,鹽,雞精,麻椒油,芝麻
操作方法
首先我們將自己喜歡吃的丸類倒入開水鍋中,煮兩分鐘
然後我們再把自己愛吃的青菜倒入鍋中,焯一下,撈出
接着我們把煮好的丸類與青菜在涼水裏衝一下,控幹水分,備用
然後我們把鍋清洗乾淨,倒入少許油,油熱下入葱姜,八角,花椒,幹辣椒,香葉,把它爆香一下
接着我們放入適量的郫縣豆瓣醬,火鍋底料,翻炒均勻,把紅油炒出
然後我們再加入適量的蠔油,醬油,鹽,雞精,少許的麻椒油,熬至兩分鐘,把裏面的渣子撈出
然後我們倒入煮好的丸類與青菜,再煮一分鐘
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