醬雞腿的做法
醬雞腿各個地方的做法是不一樣,有的是風乾的,有的是煮的,也有的是醃的,不過我還是喜歡這種滷的,可能比較適合口味重的人吧
操作方法
(01)雞腿清洗乾淨後用刀在上面劃幾下,然後放入冷水鍋中,加少許料酒,燒開後撇去浮沫
(02)鍋中到油加熱放入花椒、大料炒出香味後放入葱、姜、蒜爆香
(03)加入老抽、生抽翻炒大約五分鐘左右
(04)放入雞腿翻炒至雞腿均勻的裹上醬油
(05)加入開水,糖、料酒、醋後大火煮開鍋後轉中小火
(06)蓋蓋燜煮大約30分鐘左右,加入適量的鹽吧,最後大火收汁即可
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