簡單好學的烤箱烤魚做法
烤魚,是一種發源於重慶萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。現今有各種烤魚方式,包括米蘭烤魚、石盤烤魚等。
做法:
(01)2斤的草魚一條,開花刀,用料酒,薑片,鹽,花椒粉,醃製2~3小時
(02)把配料切好備用
(03)把醃製好的魚放烤箱,上下火210度烤制30分鐘,再關掉下火加烤5分鐘,這樣烤出的魚皮更酥脆
(04)魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了,鍋裏放油把花生米炸熟撈出,放大蒜子,豆瓣醬,幹辣椒段,辣椒粉,辣椒麪,花椒入油鍋炸香,再放入土豆,炒2分鐘,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金針菇,炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上,把魚全部蓋住,重新放入烤箱再烤7~10分鐘
(05)取出烤盤,最上面撒上花生米和香菜即可,很美味哦~
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