一健脾,二化痰,三助眠,4月要使勁吃,才3元1斤,遇到了別手軟,錯過等一年
簡要回答
“幸福就是廚房有煙火,院裏有貓狗,朝暮有你我,一屋兩人有她與我立黃昏,三餐四季有他問我粥可温”,大家好,我是愛美食更愛生活的曉峯。
“一年之計在於春”,春天是一年的開始,春暖花開,萬物復甦,又到一年品嚐野菜的好時節!春天的山野菜鮮嫩又營養,是大自然對我們的美好饋贈,我們在感恩的同時,更要抓緊時間品嚐,因為很多山野菜的季節性都很強,過了嚐鮮季再去吃,味道就會大打折扣,有的甚至更是錯過了今年,就只能等明年了,就像這一年一季的“榆錢”。
榆錢是榆錢樹的翅果,也叫榆仁、榆子、榆實,一般在每年的4月中旬開始採摘,採摘期非常的短。榆錢可以從樹上擼下來後直接生吃,吃起來滑溜溜、甜滋滋的別有一番風味。榆錢的營養價值特別高,富含膳食纖維、鈣、磷等多種營養物質,尤其是鐵的含量特別高,是菠菜的10幾倍,具有健脾和胃、止咳化痰、安神助眠、幫助消化等作用。
榆錢的採摘期短,所以要趁它還沒有變老、變色前抓緊時間吃。榆錢口感香甜清新,不但農村的老人愛吃,就連孩子也都喜歡吃。榆錢是生、熟都可以食用的野菜,加點麪粉上鍋蒸一蒸就能吃,做成榆錢餃子、榆錢飯、榆錢粥也是非常美味,用來做麪條更是好吃得不得了!
【榆錢面的做法】:
1.榆錢仔細摘一摘,將其黑色的蒂摘掉不要,再挑揀出其中夾雜着的樹枝、樹葉和小蟲子,榆錢很愛招蟲子,我摘的時候發現了3只白蟲子,所以要仔細一點。
2.摘好的榆錢沖洗兩三遍,將表面的灰塵雜質清水乾淨後,再放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右,目的是殺菌和去蟲卵。
3.然後取一個西紅柿洗淨後切成小丁備用;一棵小葱切葱花備用;1~2個雞蛋打入碗中打散備用。
4.起鍋加油,炒入雞蛋液,然後不停地翻炒,炒成大小均勻的小塊後盛入盤中備用。
另起鍋加油,油温5成熱時倒入西紅柿丁翻炒,炒出西紅柿的汁水後再加入葱花,繼續炒香後倒入適量的清水,然後大火燒開。
水開後倒入榆錢和雞蛋塊,然後加入適量的鹽調味、少許香油提香,攪拌均勻後就可以關火出鍋了。
5.提前燒一鍋開水,水開後放入一把掛麪,中間水開時點入2~3次涼水,使麪條受熱均勻,全程大約煮4~5分鐘,麪條就煮熟了,撈出麪條放到涼開水中過一下涼,然後撈入碗中,再澆上剛剛做好的榆錢雞蛋麪滷,就可以開吃了,真香啊!吃上一口定會讓你回味無窮……
榆錢的嚐鮮期很短,現在吃正當時,過段時間榆錢就老了,粗纖維增多,口感也就不好了。今天的分享就到這裏了,我是曉峯,喜歡曉峯的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧,我們明天再見!感謝支持!感恩遇見!
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...