小章魚炒青椒的家常做法
許久沒有吃小章魚,甚是懷念。章魚味道鮮美甘甜,而且富含蛋白質,多吃一些對身體好。今天小編和大家一起分享一道小章魚炒青椒,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)小章魚賣的時候通常都是冰凍的,買回來先解凍一下,清洗乾淨,先下鍋煮開;煮開就可以先撈起來,將小章魚噴墨的那個跟塑料有點像的東西掏出來(在屁股部位),外面的膜去除,清洗乾淨;
(02)取青椒1-2個,清洗乾淨,用手剝成一塊塊的,大概2cm長2cm寬的塊狀,不要太大塊,不然不容易熟;
(03)取1小塊姜,清洗乾淨,切成絲狀;取蒜頭2-4個,壓碎,去殼,清洗乾淨,切碎備用;
(04)小章魚是不容易煮熟的,如果直接炒要炒很久,時間長而且炒久了肉質會變硬,也不好吃;將小章魚和薑絲放入鍋裏,加入適量的水煮到8-9成熟,撈起來備用;
(05)另起一鍋,加入適量的食用油,待油温升高到7-8成熱時,下青椒翻炒至8-9成熟;
(06)再將之前處理好的青椒連同薑絲一起入鍋裏翻炒;翻炒到9成熟以上;
(07)再下切好的蒜頭,翻炒均勻;再下適量的鹽和味精調味,就可以出鍋了!這道菜就完成了!
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