青椒炒芹菜的家常做法
青椒肉質脆嫩,有獨特的辛香味,具有温中散寒,開胃消食之功效。芹菜質地脆嫩,香氣濃郁,具有平肝清熱,健胃利血,降低血壓等功效。用青椒與芹菜再搭配豬肉同炒,口感清香爽口,味道鮮美獨特,是一道營養味美的下飯菜。下面介紹青椒炒芹菜的家常做法。
工具/材料
麻辣青椒 2個,芹菜 150克,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
芹菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜,備用。
芹菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒。隨即放入芹菜快速翻炒,放入鹽。
芹菜翻炒至七分熟,放入青椒翻炒,放少許醬油。青椒炒至斷生,放入味精,關火出勺。
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